Kategorie: Fisch


Unser Wildfang – heißgeräucherter Alaska-Wildlachs von GOSCH

So wird er in der Ellingstedter Manufaktur hergestellt.

Die Frage, wie man besonders hochwertigen „Sockeye“ (engl.) aus den sauerstoffreichen Gewässern der Behring-See vor Alaska noch besser machen kann, beantwortet Ole Ritters auf seine ganz eigene Art. Der gebürtige...

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Treffen sich ein Lachs und ein Hot-Dog…

Fisch-Spezialist Tony Holmes präsentiert den GOSCH Dog

Die besten Ideen kommen einem bekanntlich nach Feierabend. So erging es auch Tony Holmes und ein paar Kollegen aus der GOSCH-Crew, als sie nach Dienstschluss bei einem Lütten zusammen saßen...

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Watt für eine Köstlichkeit

Seit 1986 vor Sylt heimisch: die »Sylter Royal«

Bereits ihre reliefartige Oberflächenstruktur ist ein untrügliches Markenzeichen: Im deutlich vergrößerten Maßstab wäre die Auster zweifellos eine beeindruckende Requisite für einen Science-Fiction-Film. Diese Exklusivität setzt sich im Innern fort, denn...

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Viel Rauch um Matjes

So entstehen die Matjes-Spezialitäten von GOSCH

Die leckere Herings-Spezialität ist schon seit Ewigkeiten nicht mehr von den maritimen Speisekarten wegzudenken. Ganz besonders nicht bei GOSCH, denn hier gehört der Matjes zu den absoluten Lieblingen – bei...

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Meister-Stücke

Räucherlachs-Spezialitäten aus der GOSCH-Manufaktur in Ellingstedt

Wenn Manfred Volquardsen und sein Bruder Lothar ihre Frühschicht in der GOSCH Manufaktur beginnen, freuen sie sich ganz besonders auf ihr erstes morgendliches Ritual: Denn dann holen die beiden Räuchermeister...

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Harte Schale, edler Kern

Worauf es beim Zubereiten von Languste, Garnele und Co. ankommt

Wenn es auf dem Meeresgrund so etwas wie einen Laufsteg geben sollte, stünden die Krusten- und Schalentiere zweifellos in vorderster Reihe: Keine anderen Meeresfrüchte werfen sich so in Schale! Und...

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