Das Gute schwimmt so nah…

Nichts gegen die sieben Weltmeere – aber einen Großteil unserer Leckerbissen angeln wir uns direkt vor der Haustür: aus der Nord- und Ostsee. Schließlich bietet sie nach wie vor einen enormen Reichtum an Fischen und Meeresfrüchten, angefangen bei den köstlichen Nordseekrabben über den Hering und Goldbutt bis zu den beliebten Miesmuscheln.

Selbstverständlich führen wir auch „Exoten“ auf der Speisenkarte – wie zum Beispiel erstklassigen kanadischen Hummer. Wir beziehen diese Delikatessen ausschließlich von langjährigen zuverlässigen Lieferanten, die ihre Fangkörbe in den besten Fanggründen für uns auslegen.

Frische ist natürlich oberstes Gebot bei Fisch, und deshalb übernehmen wir die Verarbeitung auch selbst. So werden alle Räucherwaren in unseren eigenen Räuchereien nach traditioneller Art und mit größter Sorgfalt zubereitet.