Gosch aus der Kombüse

Tiefsee-Scallops in Pernod-Butter

Für 4 Personen | Arbeitszeit: ca. 15 Minuten | Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

800 g Tiefsee-Scallop-Fleisch
1 Stange Lauch
1 gr. Möhre
2 EL Olivenöl
250 ml Weißwein
2 EL Anisée (z. B. Pernod)
1 TL Zitronenpfeffer
200 g Butter, gewürfelt

Zubereitung

Das Weiße vom Lauch und die Möhren in feine Streifen schneiden, in Olivenöl leicht anschwitzen.

Die Tiefsee-Scallops zugeben und leicht anschwitzen, mit Weißwein und Pernod ablöschen. Mit Pfeffer und Salz je nach Geschmack würzen. Ca. 5 Minuten köcheln. Butterwürfel dazugeben und kräftig 1 – 2 Minuten aufkochen.


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Tiefsee-Scallops in Pernod-Butter

Zutaten

800 g Tiefsee-Scallop-Fleisch
1 Stange Lauch
1 gr. Möhre
2 EL Olivenöl
250 ml Weißwein
2 EL Anisée (z. B. Pernod)
1 TL Zitronenpfeffer
200 g Butter, gewürfelt

Arbeitszeit: ca. 15 Minuten | Schwierigkeitsgrad: einfach

Zubereitung

Das Weiße vom Lauch und die Möhren in feine Streifen schneiden, in Olivenöl leicht anschwitzen.

Die Tiefsee-Scallops zugeben und leicht anschwitzen, mit Weißwein und Pernod ablöschen. Mit Pfeffer und Salz je nach Geschmack würzen. Ca. 5 Minuten köcheln. Butterwürfel dazugeben und kräftig 1 – 2 Minuten aufkochen.