Monatliche Archive: September 2018


Das Meer gibt’s her

Hochwertiges Salz, reines Brauwasser – Alexandro Pape von der Sylter Meersalz Manufaktur holt das Beste aus der Nordsee heraus.

Die Nordsee hat neben Fisch noch einiges mehr zu bieten: nämlich fein-aromatisches Salz zur Würzung von Speisen und das Meerwasser, aus dessen Destillat sich erstklassiges Bier brauen lässt. Es braucht...

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Jetzt wird’s muschelig!

Ab Herbst ist Hochsaison für Miesmuscheln

Nach rund vier Monaten Sonnenschein und Badespaß fällt der Abschied von diesem Sommer natürlich besonders schwer, doch der Herbst hält bereits ein kulinarisches Trostpflaster bereit: köstliche Miesmuscheln. Wie gut diese...

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Alles Fisch hier

Ein nächtlicher Streifzug über den Hamburger Fischmarkt

Es war irgendwann vor zwanzig Jahren, als Thomas Mittelstädt, Einzelhandelskaufmann, beschloss, fortan tagsüber zu schlafen. Sein neuer Job auf dem Altonaer Fischmarkt ließ ihm auch kaum eine Wahl. Abends gegen...

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